Mejorar el rendimiento deportivo a medio y largo plazo de cada futbolista a través de la alimentación. Ese es el objetivo del programa de control y nutrición con el que trabaja el Elche C.F. Un trabajo llevado muy importante para los Servicios Médicos del Club, especialmente en el área de nutrición deportiva, que es llevado a cabo desde hace dos temporadas por el experto Néstor Vicente Salar, profesor e investigador de la Universidad Miguel Hernández de Elche, en colaboración directa con los profesionales médicos de la entidad.
Durante este trabajo, se organizan reuniones individuales con cada jugador y también en grupo, pues todos los futbolistas realizan tareas individuales pero es importante ponerlas en común para motivar al grupo y aclarar algunas ideas grupales.
La introducción de este método científico de controlar la alimentación tendrá incidencia principalmente a final de temporada donde, según ha apuntado Néstor Vicente Salar, "les hará recuperar mucho mejor a los jugadores permitiéndoles rendir a mayor nivel a final de temporada al no tener un déficit de nutrientes". Además, a lo largo de la temporada también se enseñará y asesorará a los jugadores en la autogestión de su alimentación fuera de Club durante sus días de descanso.
